کیسه های عایق شده چقدر غذا را گرم نگه می دارند (و چگونه یکی را انتخاب کنید)

چه چیزی غذا را در یک کیسه عایق گرم نگه می دارد

گرما فقط در یک جهت حرکت می کند که یک وعده غذایی از اجاق گاز خارج شود: دور از غذا و به سمت هر چیزی که در اطراف آن خنک تر است. کیسه عایق گرما اضافه نمی کند، فقط سرعت خروج را کاهش می دهد. این کار در لایه ای اتفاق می افتد که اکثر مردم هرگز نمی بینند، بین پارچه بیرونی و آستر قرار گرفته است.

لایه میانی معمولاً فوم سلول بسته است که بسته به اندازه و قیمت کیسه، اغلب بین 3 میلی متر تا 1 اینچ ضخامت دارد. فوم حباب های کوچکی از هوا را به دام می اندازد و هوای محبوس شده گرما را بسیار کندتر از پارچه به تنهایی هدایت می کند. بسیاری از کیسه ها یک ترفند دوم را اضافه می کنند: یک لایه نازک از فیلم یا فویل آلومینیومی که به پوشش داخلی چسبانده شده است، که به جای عبور دادن غذا، گرمای تابشی را به سمت غذا منعکس می کند.

بسته شدن تقریباً به اندازه آستر اهمیت دارد. یک درز شل یا درز نوار چسب ضعیف اجازه می دهد تا هوای گرم هر بار که کیسه جابجا می شود خارج شود، در حالی که یک زیپ یا سگک محکم آن جیب گرما را در بسته نگه می دارد. عایق کاری و آب بندی با هم کار می کنند - یک لایه فوم ضخیم با یک زیپ نشتی، یک آستر نازک‌تر را با یک بسته محکم عمل نمی‌کند.

واقعاً چقدر می توانید انتظار داشته باشید که غذا گرم بماند؟

اکثر کیسه های عایق شده غذا را به مدت دو تا شش ساعت بالاتر از دمای غذا خوردن راحت نگه می دارند و اندازه کیسه بزرگترین عامل منفرد در جایی است که شما در آن محدوده فرود می آیید. یک کیسه ناهار جمع و جور که برای یک وعده ساخته شده است، سریعتر از یک چمدان بزرگتر خنک می شود، فقط به این دلیل که جرم کمتری دارد و هوای کمتری در داخل آن محبوس می شود تا از دست دادن گرما جلوگیری کند.

دمای شروع نیز نقش دارد. غذاهایی که مستقیماً از روی اجاق گاز بسته بندی می شوند، گرمای خود را برای مدت طولانی تری نسبت به غذاهایی که از قبل سرد شده تا ولرم قبل از اینکه در کیسه قرار گیرند، نگه می دارند.

این ارقام فرض می کنند که کیسه بسته است و مکرراً باز نمی شود. هر بار که زیپ کیسه باز می شود، بخشی از هوای گرم محبوس شده خارج می شود و باید با هر چیزی که در اتاق یا بیرون است جایگزین شود، که بخشی از ساعت را تنظیم مجدد می کند.

تطبیق کیف به مناسبت

هر غذای گرمی به یک کیسه نیاز ندارد. رفت و آمد انفرادی نیاز به چیزی جمع و جور برای حمل یک کانتینر بدون فضای خالی دارد، در حالی که یک شام خانوادگی یا یک پیاده روی آخر هفته به حجم بیشتر و ساختار متفاوتی نیاز دارد.

برای ناهار روزانه، کیسه های ناهار عایق بندی شده برای رفت و آمد روزانه اندازه آنها به گونه ای است که یک یا دو ظرف را محکم نگه می دارد، که در واقع به حفظ گرما کمک می کند زیرا فضای کمتری برای پر کردن هوا وجود دارد. کیف هایی مانند کیسه ناهار دو لایه با عایق اضافی برای وعده های غذایی گرم دیواره فوم دوم را در اطراف محفظه اصلی اضافه کنید، که قبل از شروع خنک شدن محتویات، زمان بیشتری را خریداری می کند. اگر غذا شامل قمقمه یا ظرف بلندتر باشد، یک کیسه ناهار استوانه ای با ظرفیت بزرگ برای وعده های بزرگتر بدون اینکه فضای مرده در اطراف لبه ها باقی بماند، با آن شکل مطابقت دارد.

وقتی غذا برای بیش از یک نفر باشد، دستمال های عایق شده برای وعده های غذایی خانوادگی مقداری از آن مناسب را با ظرفیت خود عوض کنید و چندین ظرف را در کنار هم نگه دارید. الف عایق چند منظوره برای خواربارفروشی ها و قلیان دقیقاً برای رفت و برگشت بین آشپزخانه، ماشین و میز ساخته شده است.

برای هر چیزی در خارج از منزل، محاسبه دوباره تغییر می کند. الف کولر به سبک کوله پشتی که برای پیاده روی و سفرهای خارج از منزل ساخته شده است وزن را به جای یک دست روی هر دو شانه توزیع می کند، که وقتی کیسه با چند ساعت غذا و آب برای گردش طولانی تر پر شود، اهمیت دارد.

راه های عملی برای گرم تر نگه داشتن غذا برای مدت طولانی تر

کیسه سرد مقداری از گرمای غذای داغ را در لحظه بسته بندی جذب می کند، به سادگی با گرم کردن خود تا مطابقت داشته باشد. پر کردن کیسه خالی با آب جوش برای چند دقیقه قبل از بسته بندی، سپس خالی کردن آن درست قبل از ورود غذا، اتلاف حرارت اولیه را تقریباً به طور کامل حذف می کند.

بسته های حرارتی قابل استفاده مجدد مانند ظروف قمقمه عمل می کنند: آنها در کنار غذا می نشینند و سرعت از دست دادن گرمای کل محفظه را کاهش می دهند، نه اینکه برای حمل کل بار به گرمای خود غذا تکیه کنند.

• غذا را به اندازه ای گرم بسته بندی کنید که جابجایی آن ایمن است، زیرا غذای خنک تر شروع کمتری دارد.
• فضای خالی کیسه را با یک حوله تا شده یا ظرف اضافی پر کنید، زیرا هوای محبوس شده سریعتر از غذای بسته بندی شده خنک می شود.
• ظروف جداگانه را قبل از قرار دادن آنها در کیسه برای یک لایه اضافی بین غذا و هوای بیرون در فویل بپیچید.
• کیسه را بسته نگه دارید تا زمان غذا خوردن فرا رسد، زیرا هر دهانه اجازه می دهد هوای گرم خارج شود.

پنجره ایمنی مواد غذایی که نباید نادیده بگیرید

حفظ گرما فقط مربوط به طعم نیست. را راهنمای ایمنی غذایی USDA برای وعده های غذایی بسته بندی شده توصیه می‌کند غذاهای داغ را در دمای بالای 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتی‌گراد) تا زمان مصرف نگه دارید، و پیشنهاد می‌کند قبل از افزودن غذا، ظرف عایق‌بندی شده را با آب جوش از قبل گرم کنید - همان ترفند پیش گرم کردن که به کیسه‌های عایق‌شده کمک می‌کند.

هنگامی که غذا برای مدت طولانی به زیر این دما می رسد، خطر فقط یک ناهار ولرم نیست. باکتری‌ها در محدوده بین ۴۰ درجه فارنهایت و ۱۴۰ درجه فارنهایت سریع‌ترین تکثیر را دارند، که دقیقا همان پنجره‌ای است که یک کیسه عایق ضعیف می‌تواند طی چند ساعت در آن جابجا شود. اگر یک وعده غذایی کاملاً زیر این علامت خنک شده باشد و مدتی است که به همین شکل نشسته باشد، بهتر است آن را به عنوان یک ضرر تلقی کنیم تا اینکه به هر حال آن را بخوریم.

اشتباهات کوچک که اجازه می دهد گرما فرار کند

بیشتر ناهارهای ناامیدکننده به جای یک کیف بد، به یکی از چند عادت برمی گردد. بسته بندی غذا در حالی که هنوز فقط گرم است، به جای گرم شدن مناسب، ساعت ها قبل از اینکه حتی از آشپزخانه خارج شود، بافر را از بین می برد.

نیمه خالی گذاشتن کیسه یکی دیگر از موارد رایج است - فضای اضافی هوا سریعتر از غذا خنک می شود و هوای خنک تر گرما را از همه چیز اطراف خود می کشد. چک کردن کیسه هر چند دقیقه یکبار "فقط برای دیدن" در دوزهای کوچکتر همان اثر را دارد و هر بار اجازه می دهد کمی گرما خارج شود.

یک بسته شدن ضعیف بقیه کار را به طور کامل خنثی می کند. نوار چسب می تواند در طی چند ساعت حمل و جابجایی شل شود، در حالی که یک زیپ مهر و موم شده در تمام مدت نگه داشته می شود، بنابراین ارزش آن را دارد که قبل از استفاده از کیف برای سفر طولانی تر، این جزئیات را بررسی کنید. برای نگاهی گسترده تر به این که چرا کیسه های عایق در این کاربردهای مختلف به خوبی خود را حفظ می کنند، مروری بر آن است خواندن بیشتر در مورد مزایای کلی کیسه های عایق تصویر وسیع تری فراتر از گرم نگه داشتن غذا را پوشش می دهد.